10.20 Halfeldolgozás, -tartósítás

Tartalom

Ebbe a szakágazatba tartozik:

• a hal, a rákfélék és a puhatestűek előkészítése, és tartósítása: fagyasztással, mélyhűtéssel, szárítással, főzéssel, füstöléssel, sózással, sós lében pácolással, konzerválással stb.
• a halból, rákból, puhatestűekből készített termékek gyártása: halfilé, halikra, kaviár, kaviárpótló stb.
• a halliszt gyártása emberi fogyasztás és állati takarmány céljára
• a halból és más emberi fogyasztásra alkalmatlan vízi állatból készített liszt és oldható protein gyártása

Ebbe a szakágazatba tartozik még:

• a halfeldolgozás és -tartósítás feldolgozóhajókon, halászat nélkül
• a tengeri alga feldolgozása

Nem ebbe a szakágazatba tartozik:

• a hal feldolgozása és tartósítása halászatra használt vízi járművön, lásd: 03.11
• a bálna feldolgozása szárazföldön vagy speciális vízi járművön, lásd: 10.11
• a tengeri állatból nyerhető olaj és zsír gyártása, lásd: 10.41
• a fagyasztott, kész halételek gyártása, lásd: 10.85
• a halból készült leves gyártása, lásd: 10.89