10.39 Egyéb gyümölcs-, zöldségfeldolgozás, -tartósítás

Tartalom

Ebbe a a szakágazatba tartozik:

• főként gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmazó étel gyártása
• gyümölcs, dió és zöldség tartósítása, pl. fagyasztás, szárítás, fagyasztva szárítás, infravörös sugárzással történő szárítás, olajban, illetve ecetben történő tartósítás, konzerválás nagy nyomáson, magas hőmérsékleten
• gyümölcs- és zöldségkészítmény gyártása
• dzsem, lekvár és étkezési zselé gyártása
• dió hántolása, hámozása, pörkölése
• diós étel és krém gyártása

Ebbe a szakágazatba tartozik még:

• gyümölcsből vagy zöldségből készült romlandó, előkészített étel gyártása, pl.:
• saláta (vegyes, csomagolt)
• hámozott, összevágott zöldség
• tofu (szójababsajt)

Ebbe a szakágazatba tartozik - magyar kiegészítés:

• pellet, brikett gyártása szójababhulladékból takarmány céljára
• tisztított dió, mandula, mogyoró, földimogyoró, pisztácia stb. előállítása

Nem ebbe a a szakágazatba tartozik:

• gyümölcs-, zöldséglé gyártása, lásd: 10.32
• dara és liszt gyártása szárított hüvelyes zöldségből, lásd: 10.61
• gyümölcs és dió tartósítása cukorban (kandírozás) lásd: 10.82
• zöldséges készétel gyártása, lásd: 10.85
• mesterséges koncentrátum gyártása, lásd: 10.89

Nem ebbe a szakágazatba tartozik - magyar kiegészítés:

• gyümölcs és zöldség szárítása a termesztéstől elkülönülten, díjazásért vagy szerződéses alapon, lásd: 01.63